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Hähnchenschnitzel mit pankomehl
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Pankobrösel, Mehl und Eier getrennt in 3 Schalen geben. Milch zu den Eiern geben und mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Chiliflocken würzen. Erdnüsse klein hacken und unter die Pankobrösel mischen.
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Nacheinander die Hähnchenschnitzel erst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Pankobröseln wenden. Etwa die Hälfte vom Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Schnitzel in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten von jeder Seite goldbraun backen.
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